2021/07/05
材料（2人分）
●ごはんがすすむ！甘辛肉みそ 140g
●ごはん（丼ぶり1杯） 320g
●卵黄 2個
●キムチ 100g
●にんじん 1/3本
●ほうれん草 1/2束
●もやし 1/2袋（100g）
★ごま油 大さじ2
★塩 小さじ1/3
★にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
★ごま 大さじ1
※ごはんがすすむ！甘辛肉みそ レシピ
作り方
◇ナムルを作る
① にんじんは5cm長さの細切り、ほうれん草は土を洗い落とし5cm幅に切る。
② 沸騰した湯に、にんじんともやしを入れ1分てゆでる。その後、ほうれん草を入れて30秒ゆでる。
③ 2．をざるに上げて粗熱を取り、絞るようにしてしっかりと水気を切る。
④ ★の調味料を混ぜ合わせたボウルに３．を入れてよく混ぜ合わせる。
◇盛り付け
⑤ 器にごはんを盛り、その上に甘辛みそ、キムチ、ナムルを盛りつけ、最後に卵黄を落として完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 799kcal
●タンパク質 28.1g
●脂質 48.1g
●炭水化物 76.2g
●カルシウム 227mg
●マグネシウム 93mg
●鉄 5.3mg
●亜鉛 5.3mg
●リン 513mg
●ビタミンA 686μg
●ビタミンD 6.2μg
●ビタミンC 20mg
●ビタミンE 4.4mg
●ビタミンB1 0.59mg
●ビタミンB2 0.49mg
●ビタミンB6 0.67mg
●ビタミンB12 2.1μg
●銅 0.53mg
●葉酸 195μg
●食物繊維 7.3g
●PFC比 14.1：54.2：31.7
レシピに関するコメント
甘辛肉みそを作り置きしておくことで簡単にできるビビンバ丼です。ナムルもしっかり味があり、混ぜ合わせて食べると一気に完食してしまうほどです。食欲不振でたくさん食べられない暑い夏は辛みを効かせるなどの工夫をして量を確保したいですね。お好みで豆板醬を加えていただくと本場の辛さも味わえます。
キーワード
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