2022/05/13
材料（3人分）
●豚薄切り肉 300g
●酒 大さじ1.5
●しょうがしぼり汁 大さじ1
●ニラ 50g
●たまねぎ 1個
●にんにく（すりおろし） 1片
●しょうが（すりおろし） 1片
●オリーブオイル 大さじ1.5
●もやし 1袋200g
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1.5
作り方
① 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒としょうがしぼり汁に15分漬けこんでおく。
② ニラは4cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを熱してにんにく・しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を入れて火を通す。
たまねぎ、もやしを順に入れて、その都度炒める。
④ 混ぜ合わせた☆とニラを加えてさっと炒める。器に盛り付けて完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 346kcal
●タンパク質 24.5g
●脂質 21.6g
●炭水化物 15.5ｇ
●カルシウム 45mg
●マグネシウム 60mg
●鉄 1.4mg
●亜鉛 2.7mg
●リン 281mg
●ビタミンA 54μg
●ビタミンD 0.1μg
●ビタミンC 1.3mg
●ビタミンE 1.5mg
●ビタミンB1 1.01mg
●ビタミンB2 0.29mg
●ビタミンB6 0.63mg
●ビタミンB12 0.5μg
●銅 0.23mg
●葉酸 92μg
●食物繊維 3.4g
●PFC比 28.3：56.2：15.5
レシピに関するコメント
アスリートに糖質は必須ですが、糖質をしっかり摂っているにも関わらず、「疲れやすい」「全身がだるい」と感じるならビタミン不足が原因で、全身にエネルギーが行き届いていない可能性が考えられます。特に豚肉などに多い、ビタミンB1はエネルギー代謝に関わる大切な栄養素です。その他にもビタミンCやタンパク質を摂って疲労回復に努めることが大切です。豚肉の他に、ニラやにんにくにもビタミンB１が豊富に含まれ、もやしにはビタミンCが含まれます。豚肉がたんぱく質の給源にもなるため、このレシピは疲労回復に貢献してくれます。
キーワード
主菜 疲労回復 高タンパク 筋肉増量
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