2023/03/02
材料（4人分）
●ほうれん草 1束
●納豆 3パック（150g）
●にんじん 1/2本
●しょうゆ 大さじ1.5
●ごま油 大さじ1/2
作り方
①にんじんはせん切り、ほうれん草を1.5㎝幅に切って洗う。
②鍋にお湯を沸かしてにんじんから茹でて柔らかくなったら、ほうれん草を入れて1分程度湯がいたら、ザルにあげて数分水にさらす。
③②の水気をしっかりしぼってボウルにいれて、しょうゆ、ごま油、納豆を入れてよく混ぜたら完成。
栄養価（1人分当たり）
●エネルギー 102kcal
●タンパク質 7.9g
●脂質 5.5g
●炭水化物 7.6g
●カルシウム 63ｍg
●マグネシウム 77ｍg
●鉄 2.3ｍg
●亜鉛 1.1ｍg
●リン 108ｍg
●ビタミンA 254μg
●ビタミンD 0μg
●ビタミンC 18ｍg
●ビタミンE 1.3ｍg
●ビタミンB1 0.09ｍg
●ビタミンB2 0.3ｍg
●ビタミンB6 0.1ｍg
●ビタミンB12 0μg
●銅 0.2ｍg
●葉酸 154μg
●食物繊維 4.2g
●PFC比 26.5：46：27.5
レシピに関するコメント
ほうれん草はビタミンA、ビタミンC、ビタミンEと抗酸化力の強いビタミン群を多く含みます。また、鉄分やカリウムを多く含む特徴もあります。主な効用として、貧血予防、がん予防、老化抑制、高血圧の予防・改善などが挙げられます。アスリートにおいてはカリウムが筋肉の収縮運動にも有効に作用するため、積極的に摂りたい食品の１つです。
納豆は植物性たんぱく源の代表格でもあり、さらに納豆にしか含まれないナットウキナーゼは血管系の病気を予防する効果があります。
ほうれん草と納豆を組み合わせた栄養豊富な料理を食べて、日々のコンディションをあげていきましょう！
キーワード
副菜 貧血予防 抗酸化作用 とりあえず一品