みょうがと夏野菜の酢の物

2023/09/29

●みょうが4本
●トマト　2個（中サイズ）
●きゅうり　1本
●ごま油　小さじ1
●しょうゆ　小さじ2
●酢　大さじ1

①みょうが、きゅうりは千切りにしておく。
※千切りにしたみょうがは、水に1分程度水にさらして、よく水気を切っておく。

②トマトは一口大サイズに切る。

③ボウルに、①②を入れて調味料を全て加え味付けをする。

●エネルギー　30kcal
●タンパク質　1.0g
●脂質　1.1g
●炭水化物　3.3g
●カルシウム　15mg
●マグネシウム　16mg
●鉄　0.3mg
●亜鉛　0.2mg
●リン　31mg
●ビタミンA　38μg
●ビタミンD　0.0μg

●ビタミンC　14mg
●ビタミンE　0.7mg
●ビタミンB1　0.05mg
●ビタミンB２　0.03mg
●ビタミンB６　0.08mg
●ビタミンB12　0.0mg
●銅　0.12mg
●葉酸　25μg
●食物繊維　1.3g
●PFC比　14.6:1.4:66.8

薬味に最適な「みょうが」と夏野菜を使ったさっぱりした副菜。
みょうが特有の香り成分は、夏バテ予防に効果があります。
暑い時期だからこそ、さっぱり栄養ある副菜を食べて夏バテ予防に努めましょう。

キーワード
副菜　ビタミンE　カリウム　夏バテ予防