鶏むね肉のチキン南蛮

①鶏むね肉を一口大サイズ（食べやすい大きさ）に切る

②鶏むね肉に下味用の調味液に漬け込み、20分程度冷蔵庫に置いておく。

③漬け込んだ鶏むね肉に片栗粉をつける。

④熱したフライパンに両面にサラダ油を多めに入れ、③を焼き目がつくまで（火が通るまで）中火で焼く。

⑤中火のまま味付け用の調味液を入れ、とろみがついてきたら鶏むね肉によく絡める。
※とろみがついいてきたら、弱火にしてよく絡めてください。

⑥お皿に盛り付けて、完成。

鶏むね肉のチキン南蛮です。お好みで、タルタルソースやマヨネーズをかけてお召し上がりください。
今回は、鶏もも肉ではなく疲労回復や夏バテ予防が期待される鶏むね肉を使用しています。むね肉はもも肉よりパサパサしているため食感が気になる方もいらっしゃるかもしれません。ですが、今回は片栗粉をまぶして調理しているので、お肉がコーティングされパサパサ感を感じずに食べられることができます！
また、鶏むね肉はヨーグルトと一緒に漬け込むことで鶏むね肉を軟らかくしっとりした食感に仕上げることができます。

キーワード
主菜　疲労回復　高タンパク　むね肉レシピ