2023/06/26

●白身魚　4切れ
●玉ねぎ　1/2個
●人参　1/3本
●ピーマン　1個
●片栗粉　適量
●酒（魚浸す用）　適量
●サラダ油　大さじ4

（漬けタレ）
●薄口しょうゆ　大さじ2
●酒　小さじ2
●酢　大さじ2
●砂糖　小さじ2
●だし汁　80ml
●唐辛子（乾）　1本

①白身魚をお酒に10分間程度浸し、水気をしっかり拭き取る。

②玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは千切りにしておく。
※にんじんは、さっと茹でておく。

③②を耐熱容器や蓋つきのタッパーに移しておく。

④鍋に漬けダレの調味料（唐辛子含む）を全て入れて、火にかけひと煮立ちさせる。

⑤熱いうちに③に入れる。

⑥フライパンに油を加え弱火～中火の間で熱し、①に片栗粉をまぶして両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。

⑦揚げ焼きにした白身魚を⑤に熱いうちに漬け込み。10分程度味を馴染ませて完成。
※魚を下にして、野菜をその上にのせて漬け込む。

●エネルギー　188kcal
●タンパク質　13.3g
●脂質　10.3g
●炭水化物　12.6g
●カルシウム　35mg
●マグネシウム　27mg
●鉄　0.4mg
●亜鉛　0.5mg
●リン　190mg
●ビタミンA　156μg
●ビタミンD　0.7μg

●ビタミンC　10mg
●ビタミンE　2.2mg
●ビタミンB1　0.10mg
●ビタミンB2　0.10mg
●ビタミンB6　0.15mg
●ビタミンB12　1.0mg
●銅　0.06mg
●葉酸　16μg
●食物繊維　1.2g
●PFC比　28.3:49.1:26.9

暑くジメジメした季節だからこそサッパリ食べたくなる『白身魚の南蛮漬け』。
白身魚は、その日に採れた新鮮なお魚を使用します。サッパリ感もありつつ、ごはんの進む主菜となるように1
しっかり漬けダレに漬け込み、味わい深い一品に仕上げました。

キーワード
βカロテン　ビタミンC　免疫力アップ　整腸作用